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Il ginepro: dalla cosmesi al gin
I romani ci insaporivano la carne, nel Medioevo lo si riteneva miracoloso, oggi serve in dermo-cosmesi oltre che alla distillazione del liquore gin
Nutraceutici e non integratori
La differenza consiste nella finalita' terapeutica e nella necessita' che a consigliarli all’interno di un protocollo anti-aging o dimagrante sia sempre il medico
I tanti usi dell'albume
L'albume e' la parte piu' preziosa dell'uovo per il suo contenuto di proteine e
per i tanti usi possibili in cucina, medicina e cosmesi
La potenza delle arance rosse
Numerosi studi in vitro e in vivo dimostrano la
forte capacita' antiossidante e antiradicalica di un estratto
proveniente dall'agrume arancia
Articolazioni: l'importanza dello
Zolfo
MSM e MQC sono in vendita nelle
erboristerie, farmacie e negozi specializzati
La cannella
Conosciuta sin dall’antichita', la cannella e' una delle spezie aromatiche
piu' diffuse in cucina, ma spesso se ne ignorano le importanti qualita' curative
Celiachia: solo un rischio alimentare
Il numero dei pazienti che scoprono di essere affetti da celiachia aumenta insieme a quello dei ristoranti in grado di garantire piatti e pizza
''gluten free'
Le giuggiole per stare
meglio
La giuggiola e' ricca di principi
attivi e ha un alto valore nutrizionale ma il suo utilizzo in Occidente
e' rimasto sempre piuttosto limitato
Il lampone
...per le sue proprieta' aromatizzanti, antinfiammatorie, astringenti, il lampone trova largo impiego in erboristeria e cosmetica...
Proprieta' e benefici del
Mangostano
Esplorando le culture e le tradizioni gastronomiche di
altri Paesi, ci si imbatte in piante e frutti a noi sconosciuti ma usati da
secoli nella cura e nella prevenzione
Lo squalo, cibo prelibato
Da terrore dei mari a cibo prelibato, dallo squalo arrivano anche principi utili all'industria cosmetica
Gusto e massaggi a base di tartufo
E' uno degli alimenti piu' pregiati e ricercati al mondo. Simbolo di lusso e
buon gusto e' anche ingrediente di innovative formulazioni cosmetiche
La lotta agli OGM e i cibi biologici
...battersi contro gli OGM rallenta la ricerca e l’innovazione in campo agroalimentare e nasconde alcunirischi dell’agricoltura biologica...
Gli integratori nella cellulite
Qualsiasi protocollo si scelga per contrastare il
piu' diffuso inestetismo femminile, va sempre accompagnato da attivita' fisica, dieta bilanciata e giusti integratori alimentari
Sesamo
Conosciuto fin dall’antichità per le sue doti energizzanti, il sesamo è però un toccasana per prevenire e curare numerosi disturbi fisici e della pelle
Cous cous: semola della pace mediterranea
Ogni anno si svolge in Sicilia un Festival dedicato al piatto piu' antico che la Bibbia ricordi, multietnico e comune a tutto il Mediterraneo
Le uova di pesce fonte di gioventù
Dopo il caviale e le uova di lompo, l´industria cosmetica studia le proprietà della bottarga
ll pepe la spezia che valeva oro
Le sue qualità benefiche derivano dalla piperina, una
sostanza alcaloide contenuta nei semi
La ricotta aiuta il benessere
Non e’ un formaggio, non contiene caseina ma appartiene alla
grande famiglia dei latticini. Conosciuta fin dall’antichita’ e’ presente
in molte diete
La rapa
La rapa, originaria del nord Europa fa parte da secoli della nostra storia alimentare per il sapore, le sue doti naturali e la ricchezza di minerali
Olio
d'Argan: dalla cucina alla cute
Alimento ricco di qualita' e ingrediente fondamentale di tante moderne
formulazioni cosmetiche
La roveja
Questa e' la storia di alcuni piccoli semi colorati, due donne
tenaci e un barattolo di vetro
Effetti estrogenici degli isoflavoni
La Genisteina e' uno di piu' noti e studiati isoflavoni, molecole naturali estratte dalla soia, abbondanti nella dieta dei paesi orientali e molto simili agli ormoni estrogeni
Il salmone e gli omega 3
Vita e morte di un pesce ricco di grassi polinsaturi utili anche alla pelle
Per apprezzare il ruolo delle proteine
Fuori dallo schema della santita' e del peccato, per un consapevole rapporto con il cibo bisogna conoscere cosa mangiamo
Lo zafferano
Usato gia' nell’antico Egitto, lo zafferano e' a ragione considerato il re delle spezie
La pannocchia
Venerato come divinita' dagli Atzechi, cibo base
dell'alimentazione e della medicina tradizionale contadina, oggi il mais e i
suoi principi attivi vengono molto usati anche nella cosmesi naturale
Pisello
Conosciuto da tempo immemorabile questo legume e' ancora raffinato protagonista della nostra dieta
Il riso
Da oltre 5000 anni il riso costituisce un elemento fondamentale nella dieta, nella cosmesi e nella cultura dei popoli
Kamut
Eccezionali caratteristiche nutrizionali e resistenza alle malattie hanno riportato alla ribalta un’antichissima specie di cereale
Il peperoncino
Una delle piu' antiche spezie utilizzate dall’uomo non finisce mai di sorprendere per tutte le proprieta' che le vengono attribuite. Ora anche in estetica
Indicazione per la dieta proteica
Negli Stati Uniti e in Finlandia questa dieta, effettuata sotto controllo medico,
e' considerata di prima intensione nella lotta all’obesita'
Il gusto acidulo della mela
cotogna
Dolce tortura per chi non ama i
sapori aciduli e vero toccasana per l'intestino. Utile contro le rughe e
la disidratazione: la mela cotogna tra leggenda e realta'
Il ravanello
Usata dai Romani per favorire il sonno, ma anche per affezioni dell'apparato digerente e respiratorio. Oggi rallegra con il suo colore le nostre insalate
ortica
Spesso dell'ortica si conoscono solo gli effetti urticanti che ha sulla pelle. In realta' essa
e' dotata di incredibili proprieta' curative, stimolanti ed e' ottima per preparare squisiti manicaretti
Rabarbaro
In medicina trova ampio impiego per la sua azione lassativa, digestiva e antinfiammatoria
La noce moscata
Aroma e sapore la rendono ingrediente irrinunciabile in numerosi piatti della nostra gastronomia. Ma il suo uso
e' frequente anche in profumeria e cosmesi
Aceto di mele
Dopo l'arcinoto aceto di vino e il raffinato aceto balsamico, cresce
la popolarita' del virtuoso aceto di mele: prodotto dalle tante proprieta'
Vitamine e grassi del burro
Forse non tutti sanno che il burro per quanto ipercalorico e' ricco di vitamina A e quindi
ideale nell’alimentazione dei piu' piccoli
Caviale
Radicchio
Sapore amarognolo ma delicato al tempo stesso: depurativo, diuretico, tonico e
lassativo. Forte antiossidante e' usato in medicina e in cosmesi per lenire la
cute irritata
Fave: crude o cotte fresche o secche
Tradizionalmente considerate come cibo dei morti, sono invece ricche di
proteine, vitamine, fibre e potassio. E utili nelle discromie cutanee
Il basilico
Nelle preziose foglie del basilico si trova un olio essenziale dalle numerose proprieta' mediche e cosmetiche. Utile anche nel massaggio
Aceto di mele
Dopo l'arcinoto aceto di vino e il raffinato aceto balsamico, cresce
la popolarita' del virtuoso aceto di mele: prodotto dalle tante proprieta'
Burro di karite'
Il ricco continente africano ci fornisce ancora una volta un suo prezioso ingrediente naturale molto usato in cosmetica
Il grano
Il tegumento che ricopre i grani di frumento contiene fibre, proteine e vitamine. Viene usato in alimenti
e cosmetici, ma puo' dar luogo a intolleranze
La
crusca
Il tegumento che ricopre i grani di frumento e altri cereali contiene
fibre, proteine e vitamine. Viene usato in alimenti e cosmetici
Lo zucchero
Dolce e pericoloso lo zucchero ha origini esotiche. Estratto dalla canna o dalla barbabietola
e' fondamento essenziale dell’alimentazione e ingrediente cosmetico
asparago
Ampiamente coltivato fin dall’antichita', puo' trovarsi anche allo stato selvatico.
Le parti impiegate in cucina coincidono con quelle usate dalla medicina tradizionale
LA PAURA NEL PIATTOIl rischio BSE ha riportato all'attenzione il ruolo della catena
alimentare nella diffusione delle infezioni, ma soprattutto una condizione
poco nota: la malattia di Creutzfeld-Jakob
Il kaki
Arriva dalla Cina ed e' conosciuto come Loto del Giappone.
Astringente quando e' acerbo, dolcissimo da maturo tanto da essere sconsigliato ai diabetici
Datteri: vere bombe caloriche
Nati in oriente si sono diffusi al seguito degli Arabi in Spagna e da qui in America.
Ottimi negli stati di convalescenza e per contrastare la decalcificazione ossea
Il finocchio
Da secoli questa pianta e' apprezzato per le sue qualita' e
gia' Plinio il Vecchio ne decantava le virtu'. Ma fu solo nel Cinquecento che...
frutta
esotica
In cocktail, macedonie, spiedini, succhi di frutta non puo' mancare il gusto etnico della
frutta tropicale. Un concentrato di vitamine ma anche l’ingrediente di tante
formulazioni cosmetiche
I succhi vegetali
Le benefiche proprieta' di alcune verdure possono aiutarci a tenere sotto controllo piccoli disturbi che ci assillano e a dare vigore alle nostre giornate
Chimica
e attivita' del Licopene
In che modo il Licopene agisce nell’organismo umano e fino a che punto puo' risultare utile in differenti campi della prevenzione medica?
La
melanzana
Sono stati gli arabi a portare in Italia questo vegetale, entrato ormai
di diritto nella lista degli alimenti piu' sani e nutritivi della dieta
mediterranea. Utile per la linea e per la cosmesi
Il cavolo
o verza
Nell’antica Roma si usavano per scacciare la malinconia e la tristezza, ma oggi sappiamo che queste piante possono avere effetti ben piu' certi. Anche sulla pelle
La vitamina D
La vitamina D fu identificata nel 1936 e sintetizzata nel 1959. Dai primi studi sulla regolazione del metabolismo di fosforo e calcio, agli effetti sul sistema immunitario e sulla psoriasi. Ma c’e' ancora molto da scoprire
Il finocchio selvatico e volgare
Con le foglie fresche, i frutti, e le radici di questa erba perenne e spontanea si ottengono ricette molto usate nella
medicina tradizionale, in cosmesi e in cucina
Il pistacchio
Di origine mediorientale, introdotto dai Romani e valorizzato dagli Arabi
e' diventato uno dei piu' raffinati ingredienti della gastronomia mediterranea.
Ma si usa anche in cosmesi
La Pesca
Di antica origine, e' attualmente diffusa in tutto il
mondo. Grazie alle sue virtu', alla sua succosita' e alla capacita'
dissetante
La nespola
Frutto molto noto, e' in grado di regolarizzare le funzioni intestinali senza irritare.
Ma si coltiva sempre di meno per motivi economici
Mandorla dolce e amara
In cucina, nei dolci e nelle bibite, ma anche in medicina,
profumeria e cosmetica, l’impiego di questo seme e' quasi irrinunciabile
Noce di cocco
Di origine indiana, si e'diffusa specie nei paesi tropicali con una funzione propiziatoria negli antichi rituali.
Alimento energetico e base per molti cosmetici
Il frutto peloso
La
storia del Kiwi nasce in Cina, piu'di 700 anni fa nella valle del fiume Yang-Tse,
E' proprio un broccolo
Per tutte le sue virtu' e' considerato un alimento capace di trattare
diverse condizioni patologiche. Piu' digeribile crudo, ha un suo spazio
anche nella cosmesi
Il
sacro farro
Lo straordinario microclima e la generosa fertilita’, fanno delle arance rosse della provincia di Catania un frutto unico al mondo per colore gusto e
proprieta'salutari.
Non
solo ortaggi
Oltre che ingrediente per saporite pietanze,
viene da sempre considerato rimedio tradizionale a effetto diuretico,
depurativo e epatoprotettore
Il
dibattito sui cibi transgenici
E' stato uno dei tormentoni dell'estate 2000. Articoli,
interviste, convegni scientifici ed interventi politici si sono susseguiti in un incalzare di
accuse, proteste e smentite
Latticini,
buoni ma conosciamoli meglio
Latte, latticini, burro, yogurt, formaggi. Alzi la mano chi non ha nel frigorifero...
Mi
passi un po' d'olio....
Una semplice frase che fa parte della vita di tutti i giorni ma che non rende
assolutamente merito al lavoro necessario...
Vitamina C
Le vitamine sono molecole che il nostro organismo richiede in quantita' relativamente piccola.
Antiossidanti in coppia
Antiossidanti enzimatici e non enzimatici proteggono le cellule dall'ossidazione.
Ananas
Frutto di origine tropicale, diffusissimo in Europa sia fresco che inscatolato, o in confetture.
Birra
e sai quel che bevi
A raccomandare di bere questa bevanda era, anni fa, Renzo Arbore ....
Il
caffe', buono ma poco abbondante
Non e'vero che il caffe'faccia male. Se preso nella giusta quantita'non accellera le pulsazioni e non aumenta il colesterolo.
L’avena,
cereale conosciuto sin dall’antichita'per l’alimentazione sia animale che umana,
e'oggi apprezzata perche'resistente agli inquinamenti
Non
solo lacrime
Per molti è la regina della cucina, quel tocco di sapore a cui non si può rinunciare,
per altri è la tortura delle massaie e un modo per inimicarsi colleghi e partner.
Non
si gioca coi dadi
l glutammato monosodico, il piu'efficace potenziatore di sapore
e'quasi onnipresente nei cibi e nelle
salse. Se ne consumano duecentomila tonnellate
all’anno.
La
fragola
Per il botanico non e'un frutto ma un'erba che cresce selvatica nei boschi
e nelle macchie.
Le
fibre del gambero
Alimento caratterizzato da uno scarso apporto energetico e da un ridotto contenuto di acidi grassi saturi,
La pappa piu' buona del mondo
E'un alimento completo,
un vero e proprio concentrato di salute. Funziona per i
bambini, e per gli anziani
IL CEDRO
Il
mirtillo
La raccolta di questi frutti spontanei nel sottobosco, ha tradizioni antichissime,
La
mucca pazza
Con la scoperta in Italia del primo caso di animale infetto, la paura
per il consumo di carne rossa ha raggiunto di psicosi di massa. Le
informazioni che arrivano dalle diverse Istituzioni competenti non
sempre aiutano a fare chiarezza e a tranquillizzare i consumatori.
Diversi i problemi che restano aperti: qualita' dei controlli e
sicurezza in primo piano. Cerchiamo di capirci di piu'.
Il
mirtillo
La raccolta di questi frutti spontanei nel sottobosco, ha tradizioni antichissime,
Cogli la
prima mela
Nel Paradiso Terrestre
e'il frutto proibito. Ma non e'solo nella cultura cattolica che questo frutto assume uno
straordinario valore simbolico.
W la patata
La patata grattugiata, applicata sulle bruciature serve a calmare i dolori.
Lo stesso vale per il succo
Pesce
Azzurro
La specie piu' comune nei mari italiani offre la massima
garanzia di freschezza e economicita'. E' importante in una alimentazione sana
Pensa alla
soia
Gia'nel 3000 a.C. era conosciuta in Cina e per la
facilita'con cui puo'essere coltivata si e'diffusa su tutto il pianeta.
La vite e
l'uva
Dalle origini della civilizzazione questa pianta e i suoi frutti hanno ricevuto dall’uomo
la piu'grande venerazione,
Yogurt
Fresco e delizioso, lo yogurt, e' un prodotto a base di latte fermentato
offre una vasta gamma di benefici
Le sorprese
della zucca
È diventata famosa per la festa di Halloween. Ma questo ortaggio originario dell’America Latina,
Una fetta
di citrullus
Chi di noi non si e'tuffato almeno una volta, in una fresca e dissetante
fetta di cocomero?
Amica
insalata
È alimento ideale nelle diete. Contiene poche calorie, è ricca di acqua, fibre e sali minerali.
Senza
sorprese
Con l'approssimarsi delle feste Pasquali negli autobus,
sul posto di lavoro, dal parrucchiere, si sente una sola domanda. Posso mangiare uova di Pasqua
senza rovinarmi la pelle?
arance
rosse
Lo straordinario microclima e la generosa fertilita’, fanno delle arance rosse della
provincia di Catania un frutto unico al mondo per colore gusto e
proprieta'salutari.
La castagna
All'interno del suo riccio questo frutto e' protetto
da ogni inquinamento e mantiene le caratteristiche che per migliaia di
anni lo hanno reso popolarissimo
Una
coppa di salute
Alla facoltà di medicina dell'Università di Leeds, è appena terminato
uno studio sui desideri delle donne...
L'agrume del paradiso
Originario
della Malesia e della Polinesia, il pompelmo e' oggi coltivato in
Florida e in numerosi paesi del bacino del mediterraneo.
L'avocado
Gli Atzechi lo chiamavano il
frutto dell’amore. Descritto per la prima volta nel 1519, ha una polpa
molto ricca di lipidi, molto nutriente e facile da digerire. Svolge un
ruolo importante anche nella cosmesi tradizionale e moderna
La ciliegia
IIrresistibili ciliegie ... deliziose, amate, incontrastate
protagoniste delle nostre tavole hanno da sempre stimolato la fantasia per le decorazioni
piu' originali ... ma il loro uso tradizionale e' anche in medicina e nella cosmesi
La
figlia e' un'ostrica, la madre una perla
L’ostrica è nota sin dall’antichità sia per il gusto che per la capacità di produrre perle
Il melograno
Il melograno è un albero leggendario di antica
tradizione, sinonimo da millenni della fertilita'
L'albicocca
Conosciuta
in Cina da 4000 anni, Alessandro Magno la scoprì in Armenia ma furono gli Arabi a portarla nel bacino del Mediterraneo.
Ricca di vitamina A
è molto indicata
per la cura della pelle
Il fico d'india
Quando il rumore del vento attraversa questa scultura
astratta della natura, nonostante il suo aspetto aggressivo il fico d’india
diventa uno strumento musicale dai suoni incredibili.
La zucchina
Si dice zucchino o zucchina? Per il dizionario entrambe le forme sono corrette e indicano un ortaggio ottimo in cucina, ma anche utile in cosmesi
Spinaci
Molti bambini decidono di mangiarli sull’esempio
di Braccio di Ferro, ma quest’ortaggio raccoglie in se'cosi'tante
virtu'che puo'essere consigliato a
qualsiasi eta’.
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